心太软可可蛋糕的做法 心太软可可蛋糕怎么做

“六一儿童节会为小朋友准备什么好吃的呢？小朋友都喜欢吃蛋糕和巧克力，今天就把两样融为一体，这款甜点是一款非常好吃的巧克力蛋糕，它最大的亮点就是“心太软”，真得是太软了，切开就会流出浓浓的巧克力，好香甜，好好吃。巧克力可以让人心情愉悦，巧克力对心脏还有很大益处，但这蛋糕要趁热切开才会这样哦，等凉了巧克力也就凝固了。
爱吃巧克力的你可不能错过这款好吃的小蛋糕，趁着这大好的春光，也来动手做做吧，相信你的爱人，你的家人也会非常喜欢的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

心太软可可蛋糕的做法步骤

• 1、先做甘纳许部分，将淡奶油倒入到奶锅里，小火加热，大约60度左右的时候，关火，将黑巧克力放入淡奶油里，并不断搅拌至完全融化。

• 2、等凉至手温的时候，将其装入裱花袋里，入冰箱冷藏备用。

• 3、蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个无油无水的干净盆里，蛋白加入糖用电动打蛋器打发至出现小尖角。

• 4、蛋黄一个一个加入，用电动打蛋器打匀，再将可可粉与低筋面粉混合过筛，分三次筛入鸡蛋糊中。

• 5、用翻拌和切拌将其搅拌均匀，千万不可划圈哦，不然会消泡的。

• 6、取一小部分面粉糊与玉米油混合拌匀，再把与玉米糊混合均匀的面糊倒入之前的面粉糊里，翻拌均匀，蛋糕糊就拌好了。

• 7、先挤入一半的面糊到纸杯里，再取出冷藏的甘纳许挤入纸杯中，最后再把剩余蛋糕糊挤入纸杯里。

• 8、烤箱预热，上下火，中层，190度，烤8——10分钟，趁热切开才会有浓浓的巧克力流出来哦。

小窍门

1.甘纳许部分做好后要入冰箱冷藏备用，待其稍微凝固一下。
2.蛋白与蛋黄分离的时候，蛋白中不能有一点蛋黄，否则就打发不起来了。
3.拌蛋糕糊的时候要注意手法，要翻拌或切拌这样才不能消泡。
4.烤箱的温度与时间要根据自己的烤箱来做调整。