新奥尔良鸡肉粽子的做法 新奥尔良鸡肉粽子怎么做

“粽子年年吃，经典虽然畅销不衰，也总还是想要来一点新鲜/新奇的口味
比如，新奥尔良的鸡肉粽，如何？
学着那些酱肉粽，蛋黄粽，把腌好的鸡腿肉夹在中间
包的时候觉得米很少，肉很大，
煮好以后却发现，米粒几乎完全包裹了肉粒，只透出一点点新奥尔良红，
配上番茄沙司，竟也不错。。。。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

新奥尔良鸡肉粽子的做法步骤

• 1、用料：鸡腿2个，新奥尔良调味料15克，水15克，糯米500克，盐5克，粽叶25张。

• 2、鸡腿去骨。

• 3、切成小丁，加入新奥尔良调味料和水。

• 4、拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制数小时。

• 5、糯米用清水浸泡数小时，至吸水涨发。

• 6、倒入网筛中，控干水分。

• 7、加入食盐，拌匀备用。

• 8、取一张粽叶卷一圈半，成细长锥形。

• 9、放入糯米，约三分之一满，压紧填实。

• 10、放上一两块腌制好的鸡肉。

• 11、再用糯米将锥筒填满。

• 12、将上面的叶子下折盖住馅料。

• 13、再向一侧折叠成三角锥形。

• 14、用细绳从顶至腰捆上一道。

• 15、全部包好。

• 16、剪去长出的叶柄。

• 17、放入锅中，加清水没过粽子，大火煮沸后转中小火煮约2小时。

• 18、粽子变软熟透，熄火。

• 19、出锅控水。

• 20、去掉粽叶，配番茄沙司食用。

小窍门

1、鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替。
2、调味料用量可根据自己口味酌情调整。
3、煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。