自制卤肉夹馍的做法 自制卤肉夹馍怎么做

“这是自己在家没事研究的，虽说有些费时，但是味道比外面买的还好吃！忙起来，就忘记拍照了，今天发个简易教程！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制卤肉夹馍的做法步骤

• 1、500克面粉，5克酵母粉，温水发面，40分钟后，面发好。

• 2、揪成小剂子。

• 3、擀成薄饼（盖上保鲜膜）再次醒发五分钟。

• 4、锅中少放油，烙发面饼。

• 5、饼烙好了，备用。

• 6、这是昨天晚上卤得肉料。牛肉冷水下锅焯出血水，在清水中加入八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、辣椒、放入牛肉小火炖两个小时，加入煮好的鸡蛋、香菇，再次炖15分钟，然后就可以了。

• 7、把喜欢的卤菜捞出切碎，加入圆葱碎、香菜末，舀出一勺汤，撒在上面，撒上芝麻、孜然，搅拌均匀。

• 8、把拌好的蘸料放在发面饼中间，肉夹馍就做好啦。

• 9、自己做得营养还健康，味道没得说！

小窍门

我一般都是把牛肉烀好放冰箱，想吃就拿出一块，解冻，做什么都方便。发面饼厚一点最好，夹得卤料多！