人造糖心蛋的做法 多一丝新意多一份甜蜜—芒果糖心蛋 人造糖心蛋怎么做

“前几天看到一个亲们的留言，说他来美食家以后，明白了饭菜与美食的区分。其实有很多普通的食材，只要我们用点心思，多花一点点的时间，就能给家人带来一份惊喜，换来一份微笑。
炎热的夏天，我总是备着石花糕粉和仙草密粉，用来做各种冷饮和甜点，但愿这个诗心版的人造糖心蛋，能让您给您的家人带去一份甜蜜与微笑。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

人造糖心蛋的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、小锅中倒入50克（一袋是100克）石花糕粉末。

• 3、加入200毫升水均匀化开至无颗粒。

• 4、用漏勺过滤至大点的锅里，边过滤边用汤勺顺方向压下石花糕的胶状体。（平时做冷饮这步是不用的，因为是做人造蛋，为了蛋白的嫩滑与细腻，所以我用了过滤）

• 5、过滤好以后再加入1000毫升的清水，搅拌均匀，再加入白糖。开中火煮，边煮边顺方向搅拌。

• 6、石花糕煮开以后，加入一盒牛奶，搅拌均匀，关火。

• 7、准备工具蛋壳。

• 8、先往蛋壳里装入1/2的石花糕，然后立好“鸡蛋”，稍凉后入冰箱冷藏片刻至不流动。（我用的是皮蛋盒子，没有的话用小杯子也可以）

• 9、芒果洗净去皮。

• 10、取几个芒果肉团，做“蛋黄”用。（挖球勺更好操作，我没有，用一般勺做的。）

• 11、已经不再流动的“鸡蛋”取出后加入“蛋黄”。

• 12、如果觉得不好放，可以借助一根竹签。

• 13、然后再装满石花糕，继续入冰箱冷藏。

• 14、整个“鸡蛋”完全凝固后，取出，小心的去掉蛋壳即可。

小窍门

1：煮石花糕的时候不要用大火，免得煮焦。而且煮的时候一定要搅拌着。
2：备蛋壳的时候，敲开鸡蛋大头的那头，这样方便装“蛋黄”。而且要记得清洗干净哦。
3：为了帮助两次的石花糕粘合，第1次别冷藏的太久，不流动就可以了，而且第2次装下的石花糕要温热的，如果冷了可以再加热一下。一般是不会的。