糖心馒头的做法 【台州】糖心馒头 糖心馒头怎么做

“过年在酒店聚餐时吃到一种糖心馒头，用红糖和猪油做馅，热时吃既香又甜，当时大家还在讨论这种馒头的做法。正好家里还有专门制作的煮酵水，就琢磨着自己蒸了一些，白白胖胖的很是诱人，煮酵馒头还有一股浓浓的麦香味，味道与酒店相比是有过之而无不及。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖心馒头的做法步骤

• 1、面粉和酵母水混合揉成光滑的面团

• 2、放温暖处发酵至2倍大

• 3、面团取出放案板上充分按揉排气，分成小块

• 4、红糖和面粉以3:1的比例混合好

• 5、小面团擀成中间厚四周薄

• 6、取适量红糖馅和猪油

• 7、包好揉圆，收口朝下

• 8、包好的馒头胚垫上玉米叶，放在蒸锅上饧发30分钟至2倍大，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，再虚蒸5分钟开盖

• 9、白白胖胖的大馒头很是诱人

• 10、趁热时吃既香又甜