酱烤糯米鱿鱼的做法 酱烤糯米鱿鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱烤糯米鱿鱼的做法步骤

• 1、鲜鱿鱼处理干净，鲜鱿鱼的爪爪上有软质骨骼，要去除干净，将鱿鱼表皮膜撕下。如果懒可以忽略

• 2、糯米提前一天泡好

• 3、将鱿鱼爪爪切成小丁备用

• 4、四分之一个洋葱切碎备用

• 5、红酒半杯，加入红酒，红酒的果香能提香，提味。我放的红酒是自己家酿的，百分百纯酿，不加一滴水。所以果味十足。也可以加黄酒，或者少量的白酒代替

• 6、按个人口味加入韩式辣酱，这个酱对于爱吃辣的人来说并不是特别辣，更多的是调味调色

• 7、搅拌均匀后放置十五分钟

• 8、加入糯米后在放置五分钟

• 9、把准备好的内陷填入鱿鱼，不要填的太满，糯米遇热会膨胀，而鱿鱼遇热会回缩

• 10、用牙签固定封口，上锅蒸最少二十分钟

• 11、蒸完的鱿鱼放到准备好的锡纸上，均匀的涂抹上蒜蓉辣酱，用锡纸包裹后入烤箱烤制二十分钟，中火慢烤

• 12、烤好后改刀装盘

• 13、加上准备好的木鱼花，没有可以不加

• 14、一口下去软糯的糯米加上口感Q弹的鱿鱼，配上木鱼花，绝了

小窍门

木鱼花就是平常吃章鱼小丸子时上面撒的那个。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。不添加任何添加剂，是天然的调味品。我从网上买了一大包，做汤加一些非常鲜