京糕蜜山药的做法 京糕蜜山药怎么做

“山药条蘸着用冰糖熬出来的蜜汁，绵软香甜，再来一朵酸酸甜甜的京糕，味美可口。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

京糕蜜山药的做法步骤

• 1、山药洗净入蒸锅,水开后蒸20分钟。

• 2、蒸熟后放凉，去皮切成长条。

• 3、京糕用模具压成小梅花状。

• 4、将山药平整的摆在盘子里，将梅花摆在山药上。

• 5、将冰糖加少量水熬化。

• 6、加入糖桂花。

• 7、将熬好的甜汁浇在山药上。

小窍门

用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。