豌豆黄的做法 细细的口感，淡淡的甜----豌豆黄 豌豆黄怎么做

“豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。



豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。



豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，比如今天做的豌豆黄就是用豌豆作为原料制作的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豌豆黄的做法步骤

• 1、豌豆洗净，用水浸泡过夜

• 2、浸泡好的豌豆冷水下锅煮

• 3、大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

• 4、琼脂用温水泡开

• 5、将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

• 6、豌豆糊加入白糖

• 7、倒回锅中

• 8、改小火不停的搅拌翻炒

• 9、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂，待完全融化后即可离火。

• 10、倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘