油炸散子的做法 油炸散子怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油炸散子的做法步骤

• 1、这是五斤面粉的大料备好

• 2、锅里面烧水（大概二斤多点水），加冲洗过的大料，熬大料水

• 3、鸡蛋打散

• 4、加胡麻油搅匀

• 5、熬好的大料水控出来（一点大料不要）加蜂蜜和白糖搅匀备用

• 6、提前备好的熟芝麻末（自己炒的芝麻，再擀碎）

• 7、面粉里面加芝麻末，香草粉（这个是我们自己种滴，没有的话，可以不加哦）搅匀

• 8、先用搅匀的蛋液和面（全是雪花状的面片）

• 9、再用熬好的大料水和成团（软硬和面条的面一样硬）！这时的水温大概三四十度吧

• 10、和好的面团醒发半小时（中途多揉几遍），最后揉成光滑的面团即可

• 11、揉好的面团擀开（大拇指那么厚）切块（大概手掌心那么大的块）

• 12、面团上面抹油，中间用手开个洞洞，捏好！依次做好剩余滴！然后用保鲜膜包住二次醒发一个小时

• 13、醒发好的面团搓成细条（筷子那么粗就行啦）！这时锅里面倒油烧热（七八成热就行啦）

• 14、取一双筷子（专门炸东西的长筷子），距离自己可以随意（我让女儿放在压面机上面，每次做出来滴大小都是一样滴）！必须有人拿着筷子才能盘好散子（这个过程是后补滴，所以用的是面条面！）！先放好搓好的面条！搭在筷子上面（如图）

• 15、第二部把右边的面条搭在左边筷子上（从上往下搭）！再从左边搭回右边筷子上面！细看图就行啦

• 16、再把左边的面条搭在右边的筷子上面，再从右边搭回左边就行啦

• 17、依次这样盘完（每次搭过来，然后再搭回去）

• 18、盘好的散子

• 19、散子入锅之前，把筷子绷紧，在案板上下绊几下（为了让散子炸出来直点）

• 20、散子熟的快，只要色上好，来回翻一下就能出锅啦（和炸麻花一样）！捞出控油

• 21、成品图啦

• 22、成品图