蟹棒怎么炸不散

裹上鸡蛋液或面糊一起下锅炸。蟹棒主要是将鱼糜经过加工来模拟蟹腿肉的口感。因为蟹棒是鱼糜加工而成的，所以需要用塑料膜固型。若脱掉塑料膜直接下锅炸，高温下的蟹棒就会容易散。为了让蟹棒不容易散，下锅前可以用裹上一层蛋液或者面糊，代替塑料膜固型，这样蟹棒就不容易散。