干煸小龙虾的做法 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】 干煸小龙虾怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

干煸小龙虾的做法步骤

• 1、做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。

• 2、选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。

• 3、剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。

• 4、从尾部抽出虾线。

• 5、剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。

• 6、处理完毕的小龙虾

• 7、将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。

• 8、开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。

• 9、炸至7成熟时捞出控油。

• 10、锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。

• 11、倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。

小窍门

此菜盐分可稍重些，如果偏淡上桌时可撒些椒盐粉。