酥皮炸鸡的做法 超简单美味的、酥皮炸鸡 酥皮炸鸡怎么做
“这个酥皮炸鸡,可以换成鸡翅鸡架来都可以,方法一样。超级简单的美食,味道不比肯德基的炸鸡差哦,自己动手丰衣足食”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酥皮炸鸡的做法步骤
1、葱一颗、蒜一头、姜4片~6片,切碎备用,少量辣椒面备用
2、五香炸鸡粉,不是五香的也可以,只要是炸鸡粉就行
3、嫩肉粉,增加肉的口感,不放也可以
4、鸡叉骨,也可以用鸡架骨。鸡翅等,做法都一样
5、葱一颗、姜4片~6片、蒜一头切碎。加入2勺盐,几滴白酒(料酒也可以)和少量白糖去腥,几滴酱油。拌匀,腌制半小时~1小时,时间长越入味,不过不要超过2个小时
6、2碗面粉(根据肉的多少适量调整,能裹完鸡就可以了)加入半袋炸鸡粉和嫩肉粉
7、腌半小时或者1小时以后,加入清水,是为了把葱姜蒜冲掉,因为已经腌制过了,所以不用怕味道流失
8、将在水中稍微涮过的鸡叉骨均匀裹上拌好的面粉,锅中放油,大火烧热后转小火炸
9、炸至金黄色出锅就可以了,还可以根据自己的口味,撒一点孜然粉胡椒粉什么的。
小窍门
1.用鸡叉骨或者鸡架的时候,鸡皮和鸡油一定要弄掉,要不然影响口感
2.面粉、炸鸡粉和嫩肉粉都可以按自己的需求增加,不必死扣着克数
3.出锅后趁热吃,如果吃不完放冰箱的时候记得盖保鲜膜,在吃的时候可以在回锅热一下
4.炸好的鸡可以根据个人喜好,放自然或者胡椒粉,不过个人不喜欢放。