风干叉烧肉的做法 风干叉烧肉怎么做

食材明细

• 孜然 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

风干叉烧肉的做法步骤

• 1、猪瘦肉1000克，切成长条。调料：精盐，红糖水，淀粉，辣椒粉，酱油，味精，料酒，孜然粉。

• 2、切好的瘦内条装碗中，倒进所有的调料用手揉均匀产置1--2天。

• 3、腌好的肉用绳子串起挂在通风处。

• 4、晾晒。

• 5、晾晒20天左右即可。

• 6、晾晒好的瘦腊肉。如果你家正在做熏腊肉，可将凉晒好的瘦腊肉放在熏塔上再熏2小时会更香，更有腊肉味。