炸面窝的做法 炸面窝怎么做

“面窝是武汉特有的风味小吃之一,在大街小巷过早时随处可见,(武汉人早餐叫过早).是一种用大米,黄豆混合磨成的米浆,撒上黑芝麻,放到油锅里炸,很快就做出一个边厚中空,色黄脆香的圆形饼.吃起来厚处松软,薄处酥脆,称之为面窝.”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

炸面窝的做法步骤

• 1、大米,黄豆洗净浸泡一夜,(天热最好放冰箱冷藏室).

• 2、泡好的大米,黄豆倒去浸泡的水.

• 3、加少量的水放入料理机中打成黄豆米浆.(姜片也放入－起搅拌)

• 4、打好的米浆加葱花盐拌均匀.

• 5、拌成能流动的米浆.

• 6、特有的面窝铁勺,黑芝麻备用.

• 7、锅内放多一点油,连勺一起烧至7.8成热.

• 8、先将芝麻撒入勺底,再舀一勺米浆顺勺边放入勺内,中间凸的地方空出.

• 9、轻轻的放入油锅,炸至面窝自动脱离铁勺.

• 10、炸至色泽金黄出锅.

• 11、色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软.