荸荠鱼饼的做法 荸荠鱼饼怎么做

“荸荠具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,荸荠入药，历史悠久.在鱼肉中加入荸荠碎做成的鱼饼，吃起来有弹性又带脆的，一个不错的家庭菜。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荸荠鱼饼的做法步骤

• 1、备材料，鱼肉可用任何种类，只要够新鲜，我用的是鲮鱼

• 2、把调味料加入鱼肉中，荸荠切成细碎，香菜切碎

• 3、把鱼肉与调味料顺着一个方向搞拌均匀

• 4、加入荸荠碎也是顺着一个方向搞拌均匀

• 5、加入生粉顺着一个方向搞拌均匀

• 6、加入香菜

• 7、所有材料拌均匀后，有气力的话最好把鱼饼材料摔打一下以增加弹性

• 8、取一盘子洒上量较多的干生粉，把一份鱼肉放在生粉盘中，修整成饼形，两面均粘满生粉，待用

• 9、热锅，下量稍多的油

• 10、把鱼饼放进煎锅中，小火煎

• 11、煎至鱼饼能推动，关火，加盖上盖子，用余热焖上5分钟左右

• 12、再开小火，翻面把鱼饼煎至金黄色，关火，装盘