桂花荸荠的做法 桂花荸荠怎么做

“荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
今天这款荸荠糖水做法很简单，做小吃，餐后甜点都不错！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

桂花荸荠的做法步骤

• 1、食材：荸荠、糖桂花、冰糖、枸杞

• 2、荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟

• 3、浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最后蒸熟后淋上

• 4、放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟。

• 5、蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。

• 6、清甜爽脆，生津润肺。

小窍门

1、蒸制的时候不用加水，蒸熟后自然有汤汁浸出。
2、冰糖可以根据自己口味添加或减少。糖桂花也可以最后蒸熟后淋上。
3、荸荠中有糖份，削了皮的荸荠很容易氧化变色，放入淡盐水中浸泡一会能防止变色。