自制菠菜凉皮的做法 自制菠菜凉皮怎么做

“一直都喜欢陕西凉皮的劲，看到有高人可以自己做，趁做饺子的机会，用剩面团试了一次，太容易成功了，兴奋不已。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制菠菜凉皮的做法步骤

• 1、面粉和菠菜汁拌匀，揉成较硬的面团，醒半小时。

• 2、把面团放入清水中反复搓揉，直到面团没有淀粉，容易粘手，成面筋了，取出大火蒸15分钟。

• 3、面粉水盖上保鲜膜，放冰箱里静止一晚上，取出后水粉分离，倒掉面上的清水。

• 4、蒸糕盘涂油，面浆搅拌匀后倒入（厚度厚点才有劲），大火蒸半小时

• 5、取出放凉

• 6、面筋凉皮切成粗丝条

• 7、热油淋香辣椒粉，加入酱油陈醋蒜子拌成酸辣汁，浇于面筋凉皮上，味道很地道。