手撕自制凉皮的做法 手撕自制凉皮怎么做

“因为在寝室里面制作，所以特别麻烦。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

手撕自制凉皮的做法步骤

• 1、先揉面。

• 2、醒发半小时。

• 3、在洗面。

• 4、要洗面洗到面筋全部出来，估计也是10分钟左右最好，这个是俩个的量。

• 5、面筋加酵母一起发酵一小时。

• 6、蒸熟后切成块。

• 7、凉皮汤放冰箱沉淀一个晚上后把上面多余的水去除。

• 8、准备一个平整的碗用油抹一层油，放三勺面粉水。防水烧开水的锅隔水蒸2分钟，因为用电火锅所以慢一点。

• 9、一定要盖着盖子。

• 10、蒸熟的凉皮，晾一会就会很有弹性。

• 11、准备好配菜，黄光，葱，蒜。

• 12、放入所有的食材调料就可以啦！

小窍门

记得要蒸熟，还有面粉要多洗，可以全部高筋面粉。也可以中筋面粉和高筋面粉各一半。然后把洗好水放在冰箱第二天做比较好，省事，会有一点累。