红丝绒糯米团的做法 红丝绒糯米团怎么做

“很喜欢吃糯米制作的食物，软软的，粘粘的，Q弹的。
突然想起上次买的红曲米一直没用过，红曲米作为食品染色色素，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
那今天就做一道创意版的糯米团，内馅想不好，就用土豆泥加奥利奥饼干末加炼乳，熟的糯米粉上次制作时还有盛下的，说做就做吧，想想都美美的。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红丝绒糯米团的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、红曲米用约200ML的开水泡出颜色（最好用加热的牛奶，这样做出来奶香味很浓），过几分钟后过滤去渣，放入白糖搅拌至糖融化

• 3、红曲米水晾凉后，慢慢倒入加有玉米淀粉的糯米内，搅拌至无颗粒状，加入食用油继续搅拌均匀。

• 4、土豆洗净切块

• 5、土豆和搅拌好的粉糊上蒸锅大火蒸约20分钟（以数量多少决定时间）

• 6、我有用筷子搅拌，认定都熟了，出锅。

• 7、土豆剥皮后放入保鲜袋中压成泥

• 8、奥利奥饼干去掉里面的奶油夹心也准备压成碎末

• 9、土豆泥和饼干末加入炼乳搅拌均匀（作馅用），蒸好的糯米团也搅拌（糯米团很粘，最好戴上一次性手套并涂上食用油），使快速晾凉。

• 10、糯米团很粘，用厨房餐纸沾上食用油后擦在保鲜膜上，然后取一小团糯米团，用保鲜膜压成面皮状，上面放拌均的馅料，包裹成圆型，放入准备好的炒熟的糯米粉中滚圈(熟糯米粉制作：将糯米放入锅内，小火炒制直到粉颜色有点变黄即可)。

• 11、粉色的糯米团做好了，软软的，有淡淡的奶香，味道好极了。

小窍门

糯米团要等完全晾了比较好制作，我因是晚上，时间比较紧，所以用保鲜膜上，一次性手套上加食用油来防粘。