糯米团子红豆汤的做法 糯米团子红豆汤怎么做

“红豆煮多了，来碗加了糯米团子香甜软糯的红豆汤，是不错的选择。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

糯米团子红豆汤的做法步骤

• 1、红豆加水入高压锅煮开，上气30分钟，就可以压熟了。然后取部分加入搅拌机中搅成豆沙。

• 2、豆沙与煮熟的红豆，水，组成红豆汤。这个红豆汤保留了一些红豆粒，但是大部分是红豆沙与水。红豆汤做好，放一边备用。

• 3、糯米粉加玉米淀粉，白砂糖搅拌均匀。

• 4、90g牛奶，先加50g到糯米粉混合物中，可以用手，也可以用蛋抽，慢慢搅拌。出现雪花状，在一点点加入牛奶，然后用手揉成团。注意牛奶不要一次加完，要看面团的吸水性，不要加过了。如果牛奶加多了，可以再加点糯米粉。这个粉量基本上90牛奶上下，差不多。

• 5、揉成团的面团待用。

• 6、取糯米面团，搓成小球，放在糯米粉中，滚上糯米粉。

• 7、取锅烧开水，放入糯米球，煮至浮起来。

• 8、把糯米团子捞起来盛入碗中。

• 9、取合适分量的红豆汤盛入碗中，根据自己喜欢的甜度加入适量的白砂糖或者炼乳等。

• 10、搅拌均匀，糖融化了，就可以了。

小窍门

糯米粉的吸水性没有面粉高，而且糯米团子放置后会变潮湿，所以揉糯米面团的时候可以揉的硬一些，或者放冰箱冷藏一段时间，这样更容易整形。