腊味糯米卷的做法 腊味糯米卷怎么做

“模仿美天的朋友做的糯米卷，虽然颜值很不上道，但味道真的不错，一出锅家里老少干掉两根。还送了隔壁邻居，大家一致好评，但我个人觉得还需改进。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊味糯米卷的做法步骤

• 1、首先和面，酵母粉加入温水中搅拌，倒入面粉中。

• 2、合成光滑面团。

• 3、放入保鲜袋中发酵。（发酵至少45分钟）

• 4、发酵空档时间煮糯米饭。

• 5、准备馅料。

• 6、香菇泡后切碎、腊肠也切成粒。

• 7、热油将馅料炒香。

• 8、倒入煮好的糯米饭，加食盐、蚝油、酱油、香油调味。

• 9、放入深盘子中压成型，切成条状。（可以放冰箱定型）

• 10、将发酵好的面团拿出，取拳头那么大，擀成长方形状。

• 11、将馅料放中间。

• 12、面皮包住，整理成长方形条状。

• 13、刮刀划出图案。（我压得有点深，最好浅些）

• 14、放入蒸锅盖起来发酵半个小时。

• 15、大火蒸12分钟，虚盖五分钟打开。

• 16、成品。

• 17、成品。

• 18、成品。

小窍门

总结一下，外层面胚应厚一点，我做的有点薄。