蜜枣黏米粽子的做法 蜜枣黏米粽子怎么做

“因为江米（糯米）有粘性，煮熟之后能保持一定的完整形状。所以粽子都以江米（糯米）为主料包制，其实还有一种食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黄米和小黄米，都属于黏米。今天就用大黄米和糯米这两种黏米搭配，加点蜜枣葡萄干包制一款粽子。索兴就叫：“蜜枣黏米粽子”吧。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蜜枣黏米粽子的做法步骤

• 1、主料：大黄米、糯米、

• 2、辅料：蜜枣、葡萄干

• 3、把糯米洗净，浸泡5小时以上。

• 4、同样方法把大黄米洗净，也浸泡5小时以上。

• 5、把粽子叶洗净泡软。

• 6、取一片粽子叶，卷成漏斗状。放入三分之一的糯米，再放适量的蜜枣、葡萄干。

• 7、再用大黄米填满。

• 8、用粽子叶将其包严、系紧即成。

• 9、依次包完。

• 10、放入锅中。

• 11、加水烧开，中小火煮制30分钟即可。

• 12、出锅装盘，即可食用。

小窍门

1、糯米和大黄米分开浸泡，分层添装，保证成品有层次感。也可以把两种米混在一起。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
3、也可以用喜欢的果脯代替。