老友粉的做法 老友粉怎么做

“家乡的味道，记得以前读高中，最喜欢的就是晚上自习到饭堂来一碗老友粉，嗦完继续上自习，满足感爆棚。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老友粉的做法步骤

• 1、蒜剁成蓉，豆豉拍一下，然后油锅，加入蒜蓉，豆豉小火炒香，出味。

• 2、加入酸笋，我买的是红油酸笋，如果是买的没有味道的酸笋，需要切丝后，先用无油的锅炒出酸笋水分后，再放入油，豆豉，蒜蓉去翻炒。

• 3、加番茄，炒软。

• 4、猪肉事先切片，用料酒，生抽，生粉腌入味，加入猪肉翻炒。

• 5、猪肉变色后加入清水，有骨头汤的，最好加骨头汤，然后下盐，生抽，鸡精，米醋调味。

• 6、水开后加入米粉，有青菜的加点青菜。

• 7、最后再次煮开后加葱花，起锅。