美味老友鸭爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

老友鸭爪是我的最爱，平时家里面吃鸭的时候，我就喜欢吃鸭爪，鸭脚，鸭脖之类的，家人就觉得我好奇怪，他们就喜欢吃鸭肉，我就是不喜欢，他们还说以后这些东西就让我包了，他们可以好好吃肉，还没学会做这个老友鸭爪之前我都是经常在外面买周黑鸭什么的吃，现在自己学会了自己做，配料少一样好吃，还健康。

主料

新鲜鸭爪 ：10根

辅料

食盐 ：适量g
新鲜红椒 ：3-5个
姜，蒜米 ：适量g
豆豉 ：10
耗油 ：适量g
酸笋 ：25
料酒 ：少许g
白糖 ：适量g
鸡精 ：少许g

具体步骤

1.1.清洗鸭爪，掌、根分别砍开（不用砍的太细，后面吃起来不过瘾），架锅放水烧开，煮开十来分钟后熄火捞起冷水冲干净沥干水分

2.2.冷油下锅烧开后放入鸭爪，炸至金黄色即可沥干控油

3.3.酸笋切细，锅内油、盐、白糖、炒至笋子烧香了就好了

4.把沥干水分后的鸭爪放至步骤3中，加入适量的清水淹没3中，放入姜片，放入料酒，少许耗

5.4，烧20+30分钟，即可放入鸡精！

烹饪技巧

油炸前最好能水煮一遍（这样做也能去腥，鸭爪独有的一股味道）沥干水分再油炸，后续焖制时更容易入味