自制老友粉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉片 ：50
米粉 ：200
酸笋 ：100

辅料

油 ：适量
豆豉 ：适量
大蒜 ：4瓣
蚝油 ：2勺
胡椒粉 ：适量
白糖 ：1勺
盐 ：适量

具体步骤

1.酸笋微微炒干水，加一勺白糖。

2.炒好的酸笋。

3.大蒜，豆豉切碎。

4.猪肉放盐，白糖，胡椒粉腌制20分钟。

5.热锅下油，下蒜末煸香。

6.大蒜八成香之后再下豆豉。

7.豆豉炒香之后下猪肉片翻炒变色。

8.加入一大碗水煮开。

9.下酸笋。

10.加入米粉烫熟。

11.加入蚝油，拌匀关火。

烹饪技巧

豆豉后下锅，因为容易糊，且糊了会发苦。米粉下了之后水开要立即关火，煮久了粉会发胀影响口感。喜欢辣的可以多放辣椒，我们家不吃辣所以没放。此口味还可以延伸做许多别的菜。