萝卜粄的做法 萝卜粄怎么做

“客家有各种小吃，各种粄，萝卜粄就是其中的一道美食，也是广东人的萝卜糕。是用猪肉(或腊肉)、香菇、虾仁、蒜白做成。可以用来做蒸、煮、煎各种口味的吃法。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜粄的做法步骤

• 1、萝卜削皮。

• 2、刷成丝，放两匙盐，控去水分。

• 3、备用。

• 4、准备五花肉，香菇，虾仁，蒜白。

• 5、全部食材切成粒。

• 6、起锅热油，先爆香虾仁。

• 7、在炒香香菇丁。

• 8、放入猪肉。

• 9、一直翻炒至肉末变成微黄色。

• 10、倒入酱油、鱼露、五香粉、胡椒粉、鸡精入味。

• 11、放入蒜白粒，关火。

• 12、将蒜白粒拌匀。

• 13、倒入萝卜丝拌匀。

• 14、(注意这是关火的状态)，放入粘米粉、糯米粉。

• 15、和的面太干可以适量加点开水，必须是开水。

• 16、拌成稀泥状即可。

• 17、准备一个模具。

• 18、将和成的面糊倒入模具中，摊平。

• 19、开水入锅蒸，1小时45分钟。

• 20、盖上锅盖，如果有重物可以往锅盖上压紧。

• 21、时间到开锅。

• 22、放凉后脱模。

• 23、切成块。

• 24、成品。味道非常香。

• 25、也可以煎着吃。

• 26、味道更赞。