煎饼 仙草美食日记（主食厨房）--私房煎饼（种子版）

“提起煎饼，几乎没有人没有吃过，我最深的印象是小时候煎饼1块钱一套，带油条的，后来是薄脆的，还是挺贵的，只有考试的时候，妈妈让我奢侈一次，呵呵，怀念那个味道~~~
然后的印象就是，姥姥住在虎坊桥，那有一个邻居摊煎饼，特香，我记得特清楚，大家都叫他老三，每次知道我要去，姥姥都会提前给我摊一摞煎饼，那叫一个香啊，真的特香，而且煎饼个儿还特大，怀念记忆中的味道，姥姥的味道，妈妈的味道~~~
这个是我做给爸爸的，爸爸说特棒，呵呵我这个是创新版的，里面加了我的私家料理，营养丰富，又不失煎饼的风范，亲们，你们喜欢不，喜欢就点赞哈，O(∩_∩)O~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

私房煎饼的做法步骤

• 1、面粉备用；

• 2、将白面，绿豆面加水，均匀调成面糊；

• 3、展示一下我的怀旧大饼铛，同学们有印象吗，妈妈和姥姥们的烙饼神器，记忆中温情脉脉；

• 4、在饼铛上薄薄的抹一层底油，中小火；

• 5、盛一勺面糊，放入饼铛，用铲子将面糊摊均匀；

• 6、面糊逐渐凝固，颜色微微变黄；

• 7、中小火，3分钟左右翻面，另外一面已经变成微黄的颜色；

• 8、打入鸡蛋，老爸的口头禅，来两鸡蛋的~~O(∩_∩)O

• 9、用铲子将鸡蛋摊平均匀；

• 10、备用的南瓜子和葵瓜子；

• 11、备用的葱花和香菜

• 12、再次将煎饼翻面，抹上甜面酱，辣椒酱；

• 13、撒入葱花，香菜，黑芝麻，南瓜子，葵瓜子，丰富的私家料理，O(∩_∩)O~

• 14、最后一步，放入排叉，折起，香喷喷的大煎饼，妥妥的出锅；

• 15、家里摊的煎饼，带着家的味道，吃在嘴里，暖在心里，这就是家，一股浓浓的暖流萦绕在心

小窍门

1：摊煎饼的时候火候很重要，中小火，别太大，容易糊；
2：饼铛的底油不宜过多，薄薄一层即可；
3：面可以很多种混合在一起，营养更加丰富，不过还是以白面，绿豆面最香；