香芋煎饼的做法 【兔子爱厨房·中秋家宴】香芋煎饼 香芋煎饼怎么做

“广西荔浦的芋头远近闻名，除去头尾，中间部分尤其粉糯，芋头可以入的菜肴实在太多，先介绍一款全家老小的非常喜欢的小饼，可以作为中秋家宴中的一款主食。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香芋煎饼的做法步骤

• 1、芋头切丁，放入蒸锅，大火蒸。

• 2、用筷子试夹芋头，如果很容易夹散说明已经熟透，用勺子把芋头压碎。

• 3、加入木薯淀粉，淀粉和芋头泥的比例是1:1，因为蒸的，芋头比较干，加入一个鸡蛋，在加入盐、糖，和成面团。

• 4、面团摊开，撒入葱花，继续和匀。把大面团分成小份的面团，把小面团揉圆，然后轻轻压一下，变成圆形小饼，备用。

• 5、油锅烧热后，下面饼，中小火慢煎，反复翻面，直到双面金黄为止。

• 6、这是一款外面香脆内里软糯的小煎饼，早餐下午茶都是不错的选择哦。