腊味萝卜糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粘米粉 ：150
澄粉 ：90
白萝卜 ：900
腊肉 ：60
腊肠 ：50
虾米 ：30
干贝 ：25

辅料

油葱酥 ：2大匙
猪油 ：15
麻油 ：10
盐 ：6
白糖 ：1大匙
胡椒粉 ：1小匙
料酒 ：15ml
水 ：750ml

具体步骤

1. 腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；

2. 炒锅烧热后下猪油

3. 融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝及油葱酥炒香后盛出；

4. 粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水调匀成粉浆；

5. 白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中汆烫2分钟捞起沥干；

6. 另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝； 再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火；

7. 立即倒入之前调好的粉浆，边倒边搅，再加入麻油搅匀；

8. 倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右，用竹签插入不沾黏即可；

9. 冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。