锅盔是哪里的小吃

是陕西省关中地区和甘肃省武威地区的特色小吃，因直径在二尺左右，外观又圆又厚形似锅盖而得名。制作锅盔的要点如下：

1、要根据面粉的吸水性的不同来决定加入的温水的量的多少。

2、相比较做馒头时和的面，锅盔的面要和的更软一些，这样在锅盔烙完后才会变得更加松软些。

3、在烙锅盔时，一定要用小火使锅盔逐渐变膨胀，这样做出来的锅盔口感会更好一些。

4、在存放没有吃完的锅盔时，需要等其晾凉后再用布盖上，这样可以防止锅盔变得干硬。