小榄粉果仔的做法 小榄粉果仔怎么做
“粉果最出名的就是潮州粉果。但广东每个地方的粉果都不一样。这粉果做法的味道是我妈的粉果味道。记得小时候,在外婆的黄皮树下,我妈边倒开水,边叫我用筷子赶紧搅拌。这粉果没有酒店的漂亮与美味,但对于我来说却充满回忆的味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
小榄粉果仔的做法步骤
1、这步骤有点复杂。1,用一些生粉加水,煮成浆糊状(其实这就名副其实的浆糊,古时候就是用这个粘东西)大概煮一碗左右。2,把刚煮好的浆糊边倒入生粉,边快速搅拌。3,待面团没那么热,就开始揉面团。记得小心烫伤。揉成图片一样就可以了。
2、拿一小块面团,用刀的一面涂油压成皮。记得压的地方也要涂油。
3、把猪肉,冬菇,玉米腌制好。当然如果你喜欢其他材料也可以。
4、现在开始包了,我们一般都是包成小小的弯月形。不过包之前,在盘子底部涂油,防粘。
5、皮要快点包,不然皮会干掉就很难包了。
6、上锅蒸8到10分钟就可以了。