油馓子的做法 油馓子怎么做

“还在我很小的时候，每年快过年的时候，外婆总会炸很多油馓子，分给我们每一家。我外婆有5个儿女，5个家庭里的每一个人都是在她无微不至的关爱下长大！在给外婆帮忙的时候，慢慢的就掌握了一些制作的要点，学会了做油馓子（其实，我们就叫它油炸炸）很高兴我学会了！因为，那不仅仅是好吃的食物，那是爱的味道！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油馓子的做法步骤

• 1、半斤牛奶，糖两勺，鸡蛋一个。搅拌均匀。牛奶稍微热一下，也不可以太烫。

• 2、我用的勺子就是普通吃饭的勺子。两满勺。

• 3、一次就只倒一点点。

• 4、搅拌成小颗粒状。倒一点，搅拌！倒一点，搅拌。

• 5、第一次的面粉有点少，我又加了一点干面粉。

• 6、倒一点点混合液，搅拌。重复3，4的步骤。

• 7、这一步就是最终的目的：和一块比较硬的面。不同的面粉吃水性不一样。你可以逐步加入面粉。

• 8、过一会儿，这个时间可长可短。静置一夜。

• 9、第二天早上，把面团分成大小差不多的六小块。揉成小面团。

• 10、用擀面杖把小面团擀成比较薄的面片。

• 11、压面机放2档。

• 12、把面片压的比较薄一点。

• 13、压面机放5档。

• 14、5档，搅成更薄的面片。

• 15、然后把面片压成面条，我用的是比较宽的那一种。苗条太细，会觉得有点油。

• 16、油热后，顺着放入油锅。

• 17、调中火慢慢炸制。

• 18、我用的油量小，所以，当看见下面微黄的时候，翻个面。

• 19、这就是翻过来的图片，继续炸一小会儿。炸制两面金黄。捞出！

• 20、成了！

小窍门

1，牛奶要热一下。也不要太烫。
2，面要和比较硬。面硬了，在炸制的过程中，面条才不会往一起粘。面硬了，也不需要在制作过程中，洒太多面粉。
3，做好的面条放入油锅的时候，要顺着放，尽量不要扭着放，顺着放入，根根分明，不会粘在一起。
4，炸制过程中，不能火太大。