抹茶汤圆的做法 抹茶汤圆怎么做

““抹茶汤圆”是在糯米粉中加了抹茶粉，将其和成面团之后包入馅料做成的汤圆。抹茶的用途不仅仅是调色，关键的吸取其味道。煮熟的“抹茶汤圆”汤汁是茶色的，喝一口就能品味出淡淡的茶香。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶汤圆的做法步骤

• 1、主料：糯米粉、抹茶粉。

• 2、提前准备黑芝麻馅料：炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时后即可使用。

• 3、把糯米粉、抹茶粉放入盆中。

• 4、加适量温水搅拌成面穗。

• 5、将其和成软面团。饧发20分钟即可。

• 6、取一块面团按扁。

• 7、放入适量馅料。

• 8、轻轻的转圈收口。

• 9、捏严后团成球状。

• 10、滚蘸一层干粉，防粘。

• 11、依次方法全部包完。

• 12、锅烧开水，放入汤圆煮制5分钟左右，煮制过程中要用勺子轻轻推动，防止糊底粘连。汤圆漂浮后即可关火。

• 13、出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、简单的黑芝麻馅料做法：就是把炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时使其凝固后即成。
2、糯米粉和抹茶粉没有固定的比例，可以按照自己的喜欢搭配，但抹茶粉价格比糯米粉贵很多。