土豆虾球的做法 内香外酥——土豆虾球 土豆虾球怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆虾球的做法步骤

• 1、土豆对开入微波炉叮5-8分钟

• 2、趁热压成土豆泥，加入少许色拉油拌匀

• 3、加入盐和胡椒一起拌匀

• 4、鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉，锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出，加入少许料酒与盐腌制一会

• 5、取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球

• 6、全部包裹上土豆泥的虾球

• 7、鸡蛋打匀成蛋液，和面包糠各装一容器备用

• 8、取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液

• 9、再裹上一层厚厚的面包糠

• 10、全部包裹上面包糠的土豆虾球

• 11、锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻

• 12、炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘，挤上些许沙拉酱

小窍门

1：虾肉包进土豆泥里的时候，把尾部的土豆泥要捏紧，以免在粘蛋液的时候掉出来
2：虾肉灼水至微卷起就捞出