儿时的冰糖葫芦的做法 儿时的冰糖葫芦怎么做

“冰糖葫芦儿酸
酸里面它裹着甜
都说冰糖葫芦儿甜
可甜里面它透着那酸
糖葫芦好看它竹签儿穿
象征幸福和团圆
把幸福和团圆连成串
没有愁来没有烦
～～～～～～～

一首老歌，承载了多少儿时的记忆；小时候，逛庙会、看戏、上街，遇上扛着棍子，上面插满一串串红果果的，我都会让爸爸妈妈给我买；记得小时候有一次，只听到外面一声喊“冰糖葫芦喂”，我赶紧就探出头去看，看看是卖糖葫芦的，就赶紧跑到妈妈跟前，说要吃糖葫芦，妈妈说，只要你自己去叫回家门口来，我就给你买；吃货，就是从小养成的，我赶紧二话没说，就往外跑，谁知一转眼功夫，这个好家伙，已经到村口了，我就边跑边喊，“我妈妈说要买糖葫芦”～～～，还好，最后被我追上了，可是没有钱啊，于是好说歹说，才把这个师傅领回家，终于吃上我喜欢的酸酸甜甜的冰糖葫芦；现在，妈妈还经常会讲起，我那时候的这股劲；妈妈说记得那时候我也才7、8岁的样子～～
现在正是山楂季，亲手给孩子们做这个冰糖葫芦，更健康更美味，也回忆自己儿时的味道～～
”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

儿时的冰糖葫芦的做法步骤

• 1、山楂季，山楂洗净，用盐搓洗下，继续用水冲干净；

• 2、山楂两头都去蒂，洗净；

• 3、用牙签棒，串好，我为了方便孩子吃，用短的牙签，也可用长的烧烤用的竹签棒；

• 4、冰糖和水准备好，冰糖和水的比例2:1；

• 5、冰糖和水倒入平底锅中，大火，烧开，不停的用铲子搅拌；会出现很多的泡泡；

• 6、慢慢的会出很多的气泡，改小火，慢慢的气泡会越来越密集，颜色也慢慢的会变黄；这时候需要用筷子的头蘸下，放入凉水中试下，如果，咬去粘在筷子上的糖还会粘牙那就继续小火煮；

• 7、如果，蘸取的糖，放凉水中，立刻变硬，咬去有脆感，那就说明火候刚好，可以关火了，这时候可以放入白芝麻；搅拌；

• 8、把串好的山楂放入锅中，滚下，沾满糖，放在抹过油的盘子里，待凉就可以了；

• 9、成品

• 10、成品

小窍门

放糖葫芦的盘子要摸下油，防止粘糖；还有一定要不断搅拌，否则容易糊；用冰糖会比用白糖凝结的快；