草莓冰糖葫芦的做法 【初味日记】草莓冰糖葫芦 草莓冰糖葫芦怎么做

“顺德这几天经历了夏天、冬天的互相交替，今天终于能露出一点儿太阳了。趁着天气好，和小伙伴们来个说走就走的外拍，每次外拍辛苦，但开心！
舔着冰糖草莓，仿佛仍然还是个孩子。往事不能重现，但有些味道却可以复制”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

草莓冰糖葫芦的做法步骤

• 1、草莓洗净，摘取叶子。

• 2、用厨房纸擦干表面水分。

• 3、用竹签把草莓串起来。

• 4、锅中倒入100克清水，200克细砂糖。

• 5、大火融化细砂糖后转小火继续熬煮，熬糖浆过程中尽量不要去搅动，避免结晶翻砂。

• 6、熬至糖浆呈琥珀色，状态浓稠时，用筷子沾上少许糖浆，快速放入凉水中，如果糖马上凝固，代表糖浆熬好了。

• 7、将草莓放入锅中滚动两圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖浆凝固。

• 8、可以继续加热糖浆，熬至深棕色状态，就可以用来拉糖丝了，用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上。

• 9、甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~

小窍门

1、如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中小火加热，恢复流动状态。
2、熬糖时千万不要翻动，不然会翻砂。