家庭版烧肉粽的做法 【端午·粽子篇】家庭版烧肉粽 家庭版烧肉粽怎么做

“我是一个包粽子的新手，身为土生土长的东北人，对粽子并不是很熟悉，也不是经常可以吃到的，现在这个物价上涨的年代，什么都要讲究实惠，所以从没包过粽子的我决定自己做，我包的粽子不能算是好，顶多也就是个家庭版的，和一些高手相比还是要学习的，上次包了糯米鸡，这次再包猪肉香菇的来尝尝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版烧肉粽的做法步骤

• 1、糯米用清水浸泡十小时左右，中间换三次水。

• 2、浸泡好的糯米沥干水分。

• 3、上好的猪瘦肉一块。

• 4、切成一厘米左右的方丁。

• 5、肉丁里调入适量生抽，蚝油，花椒粉，生姜粉腌制数小时。

• 6、粽子叶用清水浸泡十二个小时，用沸水煮一下，杀毒消菌，去处灰尘。

• 7、新鲜的香菇洗净。

• 8、切成一厘米的丁。

• 9、葱花少许。

• 10、糯米里加入腌好的肉，香菇，葱花，再次加入适量的植物油，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，盐，鸡精。

• 11、搅拌均匀。

• 12、清洗干净的粽子叶和草绳。

• 13、将粽子叶折成一个漏斗。

• 14、装上适量的馅料。

• 15、将两边的叶子向中间折。

• 16、然后压平实。

• 17、将长的叶子向里折过来。

• 18、然后再向另一边折过去。

• 19、包好后用绳子扎紧。

• 20、放在冷水锅里中火煮一个小时。

• 21、煮好后的粽子捞出来，放上蒸帘子，再蒸十五分钟，即可。

小窍门

注意：1，粽子的馅料不要加的太满，太满煮熟后容易涨开。
2，粽子一定要扎紧，否则会裂开。
3，我的方法是煮好的粽子再蒸一下，为的是粽子不水水的感觉，可以更加粘糯。
4，在糯米馅料里加入植物油，为的是粽子不粘在叶子上，也为了粽子更加香。