独特的焖面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

油面 ：1000

辅料

乌贼切成条 ：3一4个
蒜苗切段 ：半把
姜切丝 ：少许
盐 ：一勺
糖 ：少许
或胡椒 ：少许
虾仁去沙线去壳 ：200
猪肉切条 ：200
包菜切丝 ：半个
洋葱切丝 ：半个
葱花 ：一把
青椒丝 ：少许
低盐酱油 ：一勺
味精 ：适量
料酒 ：一勺
黑椒粉 ：少许

具体步骤

1.将包菜炒至8成熟。

2.蒜苗段，乌贼切段，姜丝，洋葱，放入锅中炒至8成熟。

3.虾去壳头及沙线加盐糖，和2??一起加料酒酱油。

4.拌匀

5.放入猪肉丝，加酱油等，放入开水没过面。

6.小火慢煮至开。开锅慢拌，收汤汁。

7.加入葱花，香油，关火加味精出锅。

烹饪技巧

要做出这么好吃的焖面，首先在于选料上，时令海鲜不可或缺，而且丝螺必不可少;其次，在于火候，先用大火抄，再用小火焖;再次，兑水很关键，要根据面条重量按照一定比例放水，多了会煮糊，少则太干;最关键的是用油，港头焖面一定要用加工后的油。