金黄脆香的炸鸡的做法 金黄脆香的炸鸡怎么做

“做出好吃的炸鸡的方法也很简单，教你三步搞定。先是鸡翅根的处理，为了更入味，要在鸡翅根上划几刀，但还不能让肉掉下来，腌制的料主要看个人的口味了，喜欢什么味就弄什么味，最简单的就是买现成的腌料。
第二步就是裹粉，腌好的鸡翅根先裹一层粉，再过一遍水，最后入油锅前再裹一层粉，第三步就是炸了，油温很重要，不要等油太热的时候下锅，要在油温6成热时下锅炸，然后火候也不能全程开大火，不然炸出来就是黑黑的。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金黄脆香的炸鸡的做法步骤

• 1、鸡翅根用清水清洗干净，控一下水分，这样有助于腌制的时候入味。

• 2、用刀切几刀，这样更容易入味，其中6个加入烤肉料，用手抓匀腌制2小时以上，天气热时需要放入冰箱冷藏腌制，当然时间越长越入味。

• 3、另外4个加入黑椒酱，再加少许的盐用手抓匀，同样处理好腌制入味。

• 4、将炸鸡粉倒入一个无水的平盘里，将腌制好的鸡翅根在里面裹上一层炸鸡粉。

• 5、再准备一个装有清水的大碗，把裹了炸鸡粉的鸡翅根放过去5秒。

• 6、再取出来，再裹一层炸鸡粉。

• 7、油锅加热至油温6成热，即取一根筷子放到油里，筷子周围出现小气泡，把裹好炸鸡粉的鸡翅根放进去炸，转中小火慢炸至金黄。

• 8、炸好的鸡翅根取出来放到晾网上控油，即可装盘品尝了。

小窍门

炸鸡翅根的时候，先开大火将油升温，等到油温合适后，转中小火慢慢炸，最好炸两次，颜色和口感都会更好。