炒香酥黄豆的做法 炒香酥黄豆怎么做

“时间过得也真够快的，感觉刚过了春节没多久呢，就到二月二了。二月二龙抬头。每年的这天都是炒一些蝎子爪（豆萁或黄豆），今年也不例外，这次的做法改变了一下，先把黄豆用盐腌好了，再放到盖垫上晾一晚上，然后再炒，炒好的黄豆好酥脆呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

炒香酥黄豆的做法步骤

• 1、先把黄豆洗净。

• 2、然后用水浸泡一晚上。

• 3、把泡好的黄豆挑拣一下。

• 4、泡不开的和坏的都挑出来。

• 5、放入盐拌匀，腌制1小时。

• 6、放到盖垫上晾一晚上。

• 7、锅里放油，放入黄豆翻炒。

• 8、用小火慢炒，炒到金黄色即可。

• 9、盛出来晾凉，看着这香酥黄豆就想吃，吃起来就停不了口了。

小窍门

黄豆放到盖垫上晾一晚上，晾到半干就行了。
炒黄豆时一定要用小火慢炒，才够酥脆呢。否则外边炒糊了里边还夹生呢。