自制辣条

“前几天看一个朋友用千张豆干做豆腐丝，看着就馋人，听朋友说把千张换成豆皮，就是辣条了。龙宝家里正好还有豆皮，结合了几个配方，依葫芦画瓢，做出了一锅香喷喷的辣条，丝毫不比外面买的差。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制辣条的做法步骤

• 1、豆皮放蒸笼里，隔水蒸15分钟，豆皮不需要泡水，如果没有蒸笼，可以放有深度的碗里，注意不要进水。

• 2、准备一个盘子，五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起，避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面。

• 3、蒜米剥皮后放入料理机中搅成蒜蓉，或者用菜刀切细一些。

• 4、热锅后放入食用油，把蒜蓉和白芝麻一起下锅，小火炸出香味。

• 5、一次性加入步骤2里盘子中的食材。

• 6、加入生抽和蚝油，继续混合均匀，保持小火加热，火大了会糊掉。

• 7、锅里倒入蒸过的豆皮。

• 8、用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料。

小窍门

豆皮千万不要泡水。