蛋卷 美味蛋卷

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

美味蛋卷的做法步骤

• 1、黑芝麻蛋卷：黄油隔水软化。

• 2、容器中放入鸡蛋打散后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

• 3、加入融化后的黄油，搅拌均匀。

• 4、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 5、加入炒熟的黑芝麻，搅拌均匀。

• 6、搅拌好的黑芝麻蛋卷面糊。

• 7、将蛋卷模的两面烧热,稍放凉一点。

• 8、煤气灶调到中小火，舀一勺黑芝麻蛋卷面糊倒入模具的中间。

• 9、合上蛋卷模，带上隔热手套用力压紧把手与模具的交界处。

• 10、大约烤30秒左右后即可翻面，另一面再烤30秒左右。

• 11、把圆管放在考好的黑芝麻蛋卷皮底端，用手轻轻把黑芝麻蛋卷皮按在圆管上，两手按住圆管往前推卷。

• 12、卷好黑芝麻蛋卷后，用双手轻轻将圆管抽出来。蛋卷很容器吸潮，冷却后需立即装入密封的容器中。

• 13、咖啡蛋卷：黄油隔水软化。

• 14、容器中放入鸡蛋打散后加入咖啡，搅拌均匀。

• 15、加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

• 16、加入融化后的黄油，搅拌均匀。

• 17、筛入低筋面粉，搅拌均匀。

• 18、搅拌好的咖啡蛋卷面糊。

• 19、将蛋卷模的两面烧热，稍放凉一点。

• 20、煤气灶调到中小火，舀一勺咖啡蛋卷面糊倒入模具的中间。

• 21、合上蛋卷模，带上隔热手套用力压紧把手与模具的交界处。

• 22、大约烤30秒左右后即可翻面，另一面再烤30秒左右。

• 23、把圆管放在考好的咖啡蛋卷皮底端，用手轻轻把咖啡蛋卷皮按在圆管上，两手按住圆管往前推卷。

• 24、卷好咖啡蛋卷后，用双手轻轻将圆管抽出来。蛋卷很容器吸潮，冷却后需立即装入密封的容器中。

小窍门

黑芝麻蛋卷

原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1.5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
熟黑芝麻10克

模具：
三能蛋卷模
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咖啡蛋卷

原料：
低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1.5克、鸡蛋200克、融化黄油100克、
雀巢12原味咖啡10克

模具：
三能蛋卷模