舒芙蕾蛋糕卷的做法 美味蛋糕新吃法---【舒芙蕾蛋糕卷】 舒芙蕾蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

舒芙蕾蛋糕卷的做法步骤

• 1、黄油放入奶锅中小火加热至融合后取下

• 2、加入过筛后的高粉+低粉（52克）

• 3、搅拌均匀

• 4、分次加入牛奶（牛奶加热到50度，我是放微波炉加热20秒温热的不知道是多少度）

• 5、搅拌均匀

• 6、蛋液搅拌均匀

• 7、分次加入到黄油糊中

• 8、搅拌均匀

• 9、搅拌均匀后过筛备用

• 10、将蛋清分次加入70克白糖打发至硬性发泡

• 11、取三分之一的蛋白加入黄油糊中

• 12、翻拌均匀

• 13、再倒回到蛋白糊中

• 14、上下翻拌均匀

• 15、倒入铺油纸的烤盘中

• 16、放入预热好的烤箱进行烤制，130度22分钟136度8分钟

• 17、拿出来倒扣到油纸上，将上面的油纸掀掉

• 18、然后再翻过来，将表面抹上草莓酱

• 19、卷起来后固定放置一会儿，使其定型

• 20、切成块（这次我切成大块的，儿子说这样吃之前再切小块不会干掉口感好）