咸味蛋卷的做法 咸味蛋卷怎么做
“一直做甜味的芝麻蛋卷,这次想试一下咸味的香葱蛋卷。咸的甜的各有所爱,我个人还是更喜欢甜味的芝麻蛋卷。偏好甜食的朋友可以搜索我的菜谱《手工酥脆蛋卷》尝试一下甜味的芝麻蛋卷。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 烙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸味蛋卷的做法步骤
1、鸡蛋打入打蛋盆里,加盐和糖粉,搅拌到盐糖融化。
2、加入玉米油搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉。
4、加入葱段搅拌均匀,蛋卷面糊就做好了。
5、先把蛋卷模具两面进行预热。全程都使用如下的小小火制作蛋卷。
6、用勺子舀一勺面糊在蛋卷模具上。
7、合起蛋卷模具,等到没有噗噗声的时候翻面再烘烤。随时打开观察上色情况。
8、用两根筷子夹住蛋卷皮快速卷起。卷慢了蛋卷皮凉了变脆就无法卷起了。
小窍门
1.选用玉米油是因为其没有特殊气味。
2.蛋卷模具要预热后再使用,每次使用完后洗干净,涂薄薄一层油保养,下次使用时不粘效果较好,也可以延长使用寿命。
3.面糊的量不宜过多,太多会溢出。
4.卷蛋卷时速度要快,否则变硬后无法卷成卷。
5.晾凉后蛋卷就脆了。吃不完的要马上放在保鲜盒里保存,否则受潮后就不脆了。