蕾丝鸡蛋卷的做法 #鸡蛋美食#蕾丝鸡蛋卷 蕾丝鸡蛋卷怎么做

“一款不用烤箱的点心，奶香浓郁、酥酥脆脆。鸡蛋卷原料做法都非常简单，关键是要有一口给力的不粘煎锅，普通的鸡蛋卷配方，换个造型，感觉立马高大上哈！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蕾丝鸡蛋卷的做法步骤

• 1、取一个大碗，将鸡蛋打入碗中。

• 2、将糖粉放入，搅拌。

• 3、黄油隔水融化。

• 4、黄油加入蛋糊，搅拌至乳化。

• 5、筛入低粉。

• 6、拌匀的面糊过筛，静置30分钟。

• 7、学厨不粘煎盘小火加热，将面糊装入裱花袋，画圈挤入面糊。

• 8、面糊微黄定型后趁热在锅中卷起。

• 9、鸡蛋卷放凉后会变酥脆。

小窍门

1拌匀的面糊一定要过筛，防止有拌不开的面疙瘩堵住裱花嘴。
2面糊画圈挤出时一定要连贯。
3鸡蛋卷入锅后要小火煎制，煎熟后趁热卷起成型。
4卷鸡蛋卷的时候一手用筷子卷，另一手用木铲辅助，很容易操作。