新版蘑菇派的做法 新版蘑菇派怎么做
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
新版蘑菇派的做法步骤
- 1、派皮:黄油软化至能戳动的状态,用电动打蛋器中高速搅打均匀;
- 2、加入细砂糖,中高速混匀;
- 3、鸡蛋打散,称量加入10克全蛋液,混匀;
- 4、过筛加入低筋面粉,用刮刀拌匀,混匀至没有干粉的状态;
- 5、派皮用手握成团,装入保鲜袋中,稍微压扁,放入冰箱冷藏松弛约半个小时;
- 6、烘烤派皮:烤箱上下火170度预热;
- 7、把派皮在保鲜袋中擀开,擀成半径比派盘半径宽3厘米左右的大小;Tips:冷藏松弛好的派皮是比较硬、表面没有油光的状态。
- 8、剪开保鲜袋,把派皮转移到模具中;
- 9、把派皮边缘按压一圈,让派皮贴紧模具,边缘稍微高出模具;
- 10、用叉子在派皮底部戳洞,防止派皮烘烤时鼓起;
- 11、送入烤箱中层,上下火170度烘烤18分钟左右,烤至派皮表面微微变成金黄色即可出炉,晾凉备用;
- 12、热锅下油,下要炒的东西炒软,然后下盐和黑胡椒粉(上次那个黑胡椒粉我打烂了,又买了瓶新的,又是好食惠),炒融,上碟!
- 13、然后将挞液材料混合在一起,在派盘里的派皮,放入炒的东西,放入挞液,送入烤箱180度35分钟(先提前预热烤箱5分钟)晾凉,脱模,吃!好吃的!
小窍门
学自这本书:
《在家做西点孔恩淑》【简介_书评_在线阅读】-当当-付莱图书专营店