泰式虾饼的做法 泰式虾饼怎么做

“我家女儿每次去泰式餐厅必点的一道菜，放假回来了，正好家里有大虾仁，所以决定自己试试！虾饼做好后感觉真的不错，因为做的比较多，半成品冷冻后第二次炸着吃，一样美味！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

泰式虾饼的做法步骤

• 1、制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分

• 2、取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥

• 3、1/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥

• 4、把2种虾泥混合

• 5、加入适量盐

• 6、加葱姜水

• 7、加20克生粉

• 8、加胡椒粉

• 9、加1个蛋清

• 10、搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右

• 11、制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状

• 12、均匀裹上淀粉

• 13、裹上蛋液

• 14、最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存

• 15、取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可

• 16、捞出吸油，配上泰式甜辣酱

小窍门

最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司