撑腰糕的做法 撑腰糕怎么做

“虽然时代变迁了，大家的生活水平也好了，但是这个二月二“龙剃头”，吃撑腰糕的习俗还是保留了下来！所谓吃撑腰糕，其实就是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼，其中间稍凹，如同人腰。以前，农民一年到头在田地里劳作，认为吃了这种糕，才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛，所以叫撑腰糕。古有诗云：“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。””

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

撑腰糕的做法步骤

• 1、水磨糯米粉110克、粘米粉40克混合

• 2、用开水搅拌成雪花状

• 3、和成粉团

• 4、分成4等份

• 5、搓成椭圆行压扁后，用2个手指压出凹形

• 6、这是做好的

• 7、我用的黑糖桂花，没有就用红糖,放入碗里加入少许开水

• 8、放入微波炉里叮1-2分钟，等糖全部融化即可

• 9、锅中加入适量油加热后，放入做好的撑腰糕

• 10、煎至表面泛黄后，翻面再煎

• 11、倒出多余的油后倒入黑糖水

• 12、煮至糖水浓稠后可以再淋点糖桂花即可

小窍门

如果没有黑糖，就用红糖来煮