如何做蒸蛋糕，这么做吃到撑

蒸蛋糕在日常生活中是非常受大家欢迎的一种食品了。很多小吃货常常会去吃很多不同种类的蒸蛋糕，但是各种各样的蒸蛋糕是怎么制作出来的呢？其实制作蒸蛋糕还是非常的简单的，大家都知道蒸蛋糕是怎么制作的吗？跟着小编一起来看看吧。

一、如何做蒸蛋糕

（一）蛋糕糊调制

将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。

（二）注模成型

先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。

（三）蒸制

将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。

（四）冷却、脱模、装箱

出蒸箱(笼)后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。

二、好处

（一）预防心脏病，能愉快的做激烈运动了!鸡蛋的蛋黄里有很多对人体有好处的脂肪酸哦，还含有油酸，能预防心脏病呢，终于能在运动下展示自己的魅力了。

（二）护肤、养发，能安静的做个美男子了!你爱吃蒸鸡蛋糕是不是看上了鸡蛋的蛋白质丰富呢?如果是那样的话那真是太有眼光了，适量吃鸡蛋能护肤以及养发哦。

（三）微量元素丰富，缺啥补啥吃饱不浪费!鸡蛋中含有很多营养元素哦，有钾、钠、镁、磷，而且蛋黄中的铁元素含量也挺丰富的呢。不足的地方是鸡蛋的维生素C不高哦，吃鸡蛋的时候配着维生素C丰富的食物一起吃比较好。

三、饮食禁忌

（一）忌鸡蛋与白糖同煮

鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

（二）忌鸡蛋与豆浆同食

豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。

（三）忌鸡蛋与兔肉同吃

鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。

（四）忌使用横放保存的鸡蛋

新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。 存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。

以上就是关于如何做蒸蛋糕的相关介绍了，看完了的小伙伴有没有记住一点呢？其实蒸蛋糕的做法还是蛮简单的哦。大家要是有空的话在家也是可以进行尝试的哦。说不定以后在你想吃蛋糕的时候就可以自己制作了，也不用发愁吃不到蒸蛋糕了。