油浸小鱼仔的做法 油浸小鱼仔怎么做
“有一天,闲来无事,看到家里还有些许小鱼干,又想着前些日子看到的自制辣椒油的做法,于是,突发奇想,准备改变以前干炒小鱼的做法,来个现熬辣椒油浸小鱼。哈哈哈。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油浸小鱼仔的做法步骤
1、准备花椒、八角、生姜
2、温油中入花椒、八角、生姜
3、花椒变微黑时,可入干红辣椒
4、将熬好的油倒出备用
5、入生抽、料酒、生姜、干红辣椒快炒小鱼仔
6、另取一干碗,入适量红辣椒末、白芝麻、少量白砂糖、盐铺底,将小鱼干盛入,并将刚才备用的油再回锅加热后倒入装有小鱼仔的碗内即可。如想味道再浓烈点,可再调入点老干妈油三丁。
7、其实在里面,再加些肉丁或者鱿鱼干等其他的配料,可比超市卖的成品好吃N倍哟。反正,我只要将此品带到公司,当日同事的饭量都会剧增。
小窍门
此品,一定要油多,以浸过小鱼仔为宜。如品味淡的朋友,可不再加盐,因小鱼仔为海产品,本身就有咸味。